Matcha čaj

Objavte

Matcha čaj

Prečo matcha?

Zelený čaj matcha sa v Japonsku pije už stáročia. Ponúka kombináciu príjemnej energie, sústredenia a pokojnej hlavy. Je zdrojom antioxidantov a navyše skvele chutí.

Rituál

Matcha má v Japonsku hlbokú tradíciu ako súčasť čajového obradu, kde je každý krok prípravy prejavom sústredenia a rešpektu k prítomnému okamihu.

Tento rituál v sebe nesie symboliku harmónie aj poriadku – nie je to len o samotnom nápoji, ale predovšetkým o chvíli, keď človek spomalí.

Podobný rituál si dnes môžete dopriať aj doma. Stačí pár minút prípravy a vychutnanie šálky bez zhonu, čo vám aj uprostred hektického dňa pomôže príjemne spomaliť.

Všetko, čo pre váš rituál potrebujete, je tu.

Spoznajte kvalitnú matchu

Farba

Chuť

Pôvod

Product

Matcha vs káva

Vďaka kombinácii kofeínu s L-theanínom sa energia z matchy uvoľňuje postupne a bez výkyvov.

Matcha

4-6 hodin

postupné uvoľňovanie

kofeín: 30-80 mg na šálku

pokojné odznievanie

Káva

1-3 hodiny

prudký nástup

kofeín: 80-100 mg na šálku

crash efekt

Matcha vs bežný zelený čaj

Pri matche pijete celý jemne mletý list, nielen výluh z čaju. Vďaka tomu obsahuje maximum bioaktívnych látok.

Matcha

4-6 hodin

kofeín: 30-80 mg na šálku

celý list

Zelený čaj

2-4 hodiny

kofeín: 20-45 mg na šálku

len výluh

Viete, že matcha bola pôvodne užívaná japonskými mníchmi pri meditácii na udržanie bdelosti a pokoja?

Dnes vieme, že vďaka unikátnej kombinácii kofeínu a L-theanínu pomáha zlepšiť sústredenie a prispieva k zvýšeniu bdelosti a pozornosti.

Kľúčové látky, ktoré matcha obsahuje

Kofeín

Prispieva k bdelosti a energii. V matche je kofeín prirodzene prítomný rovnako ako v bežných zelených čajoch alebo káve. Rozdiel je však v jeho množstve.

L-theanin

Aminokyselina, ktorá pomáha pokojnému sústredeniu a vyrovnanej mysli.

Antioxidanty

Skupina látok, najmä katechíny (EGCG), typická pre zelený čaj, ktoré sa spájajú s dlhodobou podporou zdravia.

Chlorofyl

Stojí za sýtozelenou farbou, ktorá je typická pre kvalitne pestovanú čerstvú matchu.

Účinky matchy

Energie

Matcha dodáva stabilnú a dlhodobú energiu a podporuje výdrž a mentálnu bdelosť.

Sústredenie

Matcha pomáha dlhodobému sústredeniu bez roztržitosti mysle. Je tak ideálna na prácu, kreativitu alebo učenie.

Pokojná hlava

Vďaka kombinácii obsiahnutých látok navodzuje pocit vnútorného pokoja a uvoľnenia, bez toho, aby tlmila bdelosť.

Imunita a vitalita

Matcha je bohatá na antioxidanty a pomáha tak znižovať zápalové procesy, podporovať zdravie buniek v celom tele a posilňovať imunitný systém.

Zdravé srdce

Polyfenoly, ktoré matcha obsahuje, podporujú zdravie ciev, pomáhajú udržiavať cholesterol v dobrom stave a prispievajú k zdravému toku krvi.

Metabolizmus

Matcha môže podporovať rovnováhu krvného cukru, prirodzené antioxidačné mechanizmy tela a prispievať k normálnym metabolickým procesom v tele.

Pestovanie a spracovanie od listu k prášku

Listy sú zelenšie, majú vysoký obsah antioxidantov, chuť je jemnejšia bez horkosti.

Lístky najvyššej kvality pre jemnú chuť a vysoký obsah účinných látok.

Zastaví oxidáciu, matcha zostáva zelená a svieža.

Vzniká základná surovina pre matchu.

Jemnejšia výsledná chuť a textúra.

Aby sa dala matcha dobre vyšľahať do hladkého nápoja.

Matcha grade

Zbery matchy sú odstupňované do niekoľkých úrovní (grades). Vyššie úrovne bývajú z najmladších vrchných lístkov prvej úrody - čím vyššie je lístok (čím je mladší), tým vyššia je koncentrácia prospešných látok, kvalita, jemnejšia chuť, sýtejšia farba a hladšia textúra.

Matcha
ceremonial

prvá úroda

Použitie: čistá matcha, latté
a ďalšie matcha nápoje
s tou najlepšou chuťou

Matcha
premium

druhá úroda

Použitie: latté, limonády

Kulinárska
matcha

tretia alebo neskoršia úroda

Použitie: pečenie, smoothie, dezerty

Obľúbené matcha nápoje

Matcha
limonáda

osviežujúca

1-2 g matchy 30-40 ml vody 200-250 ml perlivej vody 15-30 ml sirupu

Matcha
latté

krémové a jemné

1-2 g matchy 30-40 ml vody 150-200 ml mlieka

Matcha
usucha

jemnejšia a redšia

1-2 g matchy 60-80 ml vody

Matcha
koicha

silnejšia a hustejšia

3-4 g matchy 30-40 ml vody

Príprava matchy

1. Nasypanie Matchy od Malumo

2. Zaliatie vodou ohriatou na 70-80 °C

3. Našľahanie čaju metličkou Chasen

4. Matcha je hotová

Čo je potrebné

Malumo

Matcha

Miska

Chawan

Metlička

Chasen

Držiak

Naoshi

Lyžička

Chashaku

Všetko, čo pre váš rituál potrebujete, je tu.

Postup prípravy

Do misky nasypte 1-2 g matchy (asi 1-2 bambusové lyžičky). Prášok preosejte cez jemné sitko priamo do misky.

Zalejte matchu 30-60 ml vody ohriatej na 70-80 °C.

Bambusovou metličkou matchu miešajte cik-cak (pohybom v tvare “W”, “M”, “Z”), kým na povrchu nevznikne jemná pena.

Vaša matcha je hotová!

Tip: Pred prípravou nechajte metličku pár minút zmäknúť v teplej vode. Bambusové vlákna tak budú pružnejšie, lepšie vyšľahajú penu a zároveň budú odolnejšie voči lámaniu. Po použití ju opláchnite vodou a vráťte späť na stojanček, aby si udržala tvar a vydržala vám čo najdlhšie.

Čomu sa vyvarovať

Príliš horúca voda - nápoj môže byť zbytočne horký.

Nepresiaty prášok - vytvára hrudky a kazí jemnú krémovú štruktúru.

Pomalé miešanie - bez rýchlych pohybov metličkou nevznikne jemná pena.

Málo prášku alebo priveľa vody - matcha potom chutí “vodnato” a nevynikne jej chuť.

Nekvalitný matcha čaj - starý alebo nekvalitný čaj má mdlú alebo nahorklú chuť.

Product

Matcha čaj

Matcha čaj

Rýchle odkazy

Prečo matcha?

Rituál

Spoznajte kvalitnú matchu

Matcha vs káva

Matcha vs bežný zelený čaj

Viete, že matcha bola pôvodne užívaná japonskými mníchmi pri meditácii na udržanie bdelosti a pokoja?

Kľúčové látky, ktoré matcha obsahuje

Účinky matchy

Pestovanie a spracovanie od listu k prášku